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中国語でインバウンド接客!

レストラン接客

単語だけでも中国人客に接客!レストラン・飲食店中国語接客単語(音声付き)

更新日:

クレジットカード会計接客イラスト

訪日観光客で半数以上を占める中華圏(中国・台湾・香港)の旅行者ですが、以前は団体で日本を訪れていた客層が2回目からは、個人や家族連れで再び日本を訪れるケースが増えています。

個人旅行者は、「FIT層」と呼ばれ、情報収集に長けていて、行動力があるのが特徴です。
今後のインバウンドは、中華圏のFIT層をいかに取り込むかがカギとなりそうです。
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レストラン・飲食店接客単語集

ここ数年のインバウンド需要で、多くの外国人が日本の飲食店を利用するようになりました。
飲食店で働くあなたも、外国人のお客様に接客する機会が増えているのではないでしょうか。

中国語接客というと、中国語をペラペラ話さなければならないと思っている方もいらっしゃいますが、言語というのはいわゆるツールの1つに過ぎないので、「使えてなんぼ」なんです。

発音が悪くても、相手に伝われば問題ありません。
長くて複雑な文章を覚えなくても、相手に伝えたい単語だけで最低限のコミュニケーションがとれます。

ここでは、飲食店でよく使う単語をまとめています。
あなたの現場で必要な単語を選んで、ぜひ覚えてみてください。

座席の種類

ツァン ティン
cān tīng
餐厅
レストラン
ディン ウェイ、ユー ユェ
dìng wèi/yù yuē
订位,预约
予約
シー イェン ズゥォ ウェイ
xī yān zuò wèi
吸烟座位
喫煙席
ジン イェン ズゥォ ウェイ
xí jìn yān zuò wèi
禁烟座位
禁煙席
バー タイ ズゥォ
ba tái zuò
吧台座
カウンター席
バオ シィァン
bāo xiāng
包厢
個室
フー ビィェ レン トン ヂュオ
hé bié rén tóng zhuō
和别人同桌
相席
クェ゛ァ マン
kè mǎn
客满
満室

 

メニュー

ディェン ツァィ
diǎn cài
点菜
注文
フー ウー リン
fú wù líng
服务铃
呼び出しボタン
ツァィ ダン
cài dān
菜单
メニュー
スー シー ツァィ ダン
sù shí cài dān
素食菜单
ベジタリアンメニュー
ウー ツァン ツァィ ダン
wǔ cān cài dān
午餐菜单
ランチメニュー
ワン ツァン ツァィ ダン
wǎn cān cài dān
晚餐菜单
ディナーメニュー
ズー ヂュ ツァン
zì zhù cān
自助餐
ビュッフェ
イン リィァォ ズー ヂュ バー
yǐn liào zì zhù ba
饮料自助吧
ドリンクバー
ヂャオ パイ ツァィ
zhāo pái cài
招牌菜
看板料理(お勧め)
タオ ツァン
tào cān
套餐
セット
チュェン シー
quán xí
全席
フルコース
シァォ ツァィ
xiǎo cài
小菜
前菜
タン
tāng

スープ
ハイ シィェン タン
hǎi xiān tāng
海鲜汤
海鮮スープ
シュ ツァィ タン
shū cài tāng
蔬菜汤
野菜スープ
ウェイ ゾン タン
wèi zēng tāng
味噌汤
味噌汁
スェ゛ァ ラー
sè lā
色拉
サラダ
ミィ ファン
mǐ fàn
米饭
ライス
ミィェン バオ
miàn bāo
面包
パン
イー ダー リー ミィェン
yì dà lì miàn
意大利面
パスタ
ロウ ツァィ
ròu cài
肉菜
肉料理
ユー ツァィ
yú cài
鱼菜
魚料理
ニィゥ パイ
niú pái
牛排
ステーキ
サン フェン シュ
sān fēn shú
三分熟
レア
ウー フェン シュ
wǔ fēn shú
五分熟
ミディアム
チュェン シュ
quán shú
全熟
ウェルダン

 

調味料

ジィァン ヨウ
jiàng yóu
酱油
醤油
ツゥ


フー ジャオ フェン
hú jiāo fěn
胡椒粉
こしょう
ジィァン ヂー
jiàng zhī
酱汁
ソース
スェ゛ァ ラー ティァォ リィァォ
スェ゛ァ ラー ジィァン
sè lā tiáo liào sè lā jiàng
色拉调料/色拉酱
ドレッシング
ダン フゥァン ジィァン・メイ ナイ ズー
dàn huáng jiàng měi nǎi zī
蛋黄酱/美乃滋
マヨネーズ
ファン チィェ ジィァン
fān qié jiàng
番茄酱
ケチャップ
ジェ ムォ ジィァン
jiè mò jiàng
芥末酱
マスタード
シャン クゥイ・リュ ジェ ムォ
shān kuí/lǜ jiè mò
山葵/绿芥末
わさび
ナイ ラオ フェン・ヂー シー フェン
nǎi lào fěn zhī shì fěn
奶酪粉/芝士粉
粉チーズ

 

飲み物

イン リィァォ
yǐn liào
饮料
飲み物
バイ カイ シュイ
bái kāi shuǐ
白开水
クゥァン チュェン シュイ
kuàng quán shuǐ
矿泉水
ミネラルウォーター
ビン クァィ
bīng kuài
冰块
グゥォ ヂー
guǒ zhī
果汁
ジュース
チォン ヂー
chéng zhī
橙汁
オレンジジュース
ピン グゥォ ヂー
píng guǒ zhī
苹果汁
りんごジュース
クェ゛ァ ラ
kě lè
可乐
コーラ
シュェ ビー
xuě bì
雪碧
スプライト
カー フェイ
kā fēi
咖啡
コーヒー
ホン チャ
hóng chá
红茶
紅茶
ナイ チャ
nǎi chá
奶茶
ミルクティー
ナイ チャ
wū lóng chá
乌龙茶
ウーロン茶
プー ェ゛ァー チャ
pǔ ěr chá
普洱茶
プーアール茶
ムォ リー ファ チャ
mò lì huā chá
茉莉花茶
ジャスミン茶
リュ チャ
lǜ chá
绿茶
緑茶

 

アルコール類

ホン プー タオ ジゥ・ホン ジゥ
hóng pú táo jiǔ hóng jiǔ
红葡萄酒/红酒
赤ワイン
バイ プー タオ ジゥ
bái pú táo jiǔ
白葡萄酒
白ワイン
タオ ホン プー タオ ジゥ
táo hóng pú táo jiǔ
桃红葡萄酒
ロゼワイン
シャン ビン ジゥ
xiāng bīn jiǔ
香槟酒
シャンパン
ウェイ シー ジー
wēi shì jì
威士忌
ウイスキー
ジー ウェイ ジゥ
jī wěi jiǔ
鸡尾酒
カクテル
シャオ ジゥ
shāo jiǔ
烧酒
焼酎
ピー ジゥ
pí jiǔ
啤酒
ビール
チン ジゥ
qīng jiǔ
清酒
日本酒
シャオ シン ジゥ
shào xīng jiǔ
绍兴酒
紹興酒

 

デザート

ティェン ディェン
tián diǎn
甜点
デザート
ビン ジー リン
bīng jī lín
冰激淋
アイスクリーム
ダン ガオ
dàn gāo
蛋糕
ケーキ
ヂー シー ダン ガオ
zhī shì dàn gāo
芝士蛋糕
チーズケーキ
ダン ター
dàn tà
蛋挞
エッグタルト
シン レン ドウ フー
xìng rén dòu fǔ
杏仁豆腐
杏仁豆腐
マン グゥォ ブー ディン
máng guǒ bù dīng
芒果布丁
マンゴープリン

 

食器の種類

クァィ ズー
kuài zǐ
筷子
シャオ ズー・タン チー
sháo zǐ tāng chí
勺子/湯匙
スプーン
チャ ズー
chā zǐ
叉子
フォーク
ツァン ダオ
cān dāo
餐刀
ナイフ
シャォ パン ズー
xiǎo pán zǐ
小盘子
取り皿(小皿)
ツァン ジン
cān jīn
餐巾
ナプキン
ルェ゛ァ ショウ ジン
rè shǒu jīn
热手巾
おしぼり
ヤー チィェン
yá qiān
牙签
爪楊枝
イェン フゥイ ガン
yān huī gāng
烟灰缸
灰皿

 

調理法

ヂャ
zhà

揚げる
チャオ
chǎo

炒める
ドゥン
dùn

煮込む
シュイ ヂュ
shuǐ zhǔ
水煮
茹でる
ヂォン
zhēng

蒸す
カオ
kǎo

焼く

 

味覚

ティェン
tián

甘い
ラー


辛い
シィェン
xián

塩っぱい
スゥァン
suān

酸っぱい
クー


苦い
スェ゛ァ


渋い
チン ダン
qīng dàn
清淡
あっさり
ヨウ ニー
yóu nì
油腻
こってり
シュゥァン コウ
shuǎng kǒu
爽口
さっぱり
ツイ
cuì

パリッとしてる
ルァン
ruǎn

柔らかい
イン
yìng

固い
シィァン
xiāng

香ばしい
シィァン
chòu

臭い
シン ウェイ
xīng wèi
腥味
生臭い
ハオ チー
hǎo chī
好吃
美味しい
ナン チー/ブー ハオ チー
nán chī/bù hǎo chī
难吃/不好吃
まずい

 

会計

ダー バオ
dǎ bāo
打包
持ち帰り
シァォ ピィァオ
xiǎo piào
小票
伝票
グゥイ タイ
guì tái
柜台
カウンター
シン ヨン カー
xìn yòng kǎ
信用卡
クレジットカード
ビザ カー
VISA kǎ
VISA卡
VISAカード
イン リィェン カー
yín lián kǎ
银联卡
銀聯カード
ショウ ジュ
shōu jù
收据
レシート


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まとめ

飲食店やレストランで使える単語をまとめました。
かなりの量がありますので、現場で使える単語だけを選んで覚えてみてください。

●中国語学習のコツ
中国語を今まで勉強されたことがない方は、音声のような発音ができないことがあるかもしれません。
はじめは音声を何度も聞いて、カタカナを読んでみてください。
そして慣れてきたら、ピンイン(アルファベットと四声)を読んで発音するようにすると、うまく発音できるようになります。

当サイトでは、難しい中国語の発音をわかりやすく解説しています。
うまく発音できない、ピンイン読みができない、という方にオススメです。
音声を聞きながら学習できる「伝わる中国語講座」

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