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中国語でインバウンド接客!

和食店接客 英語中国語用語集

これで外国語メニューが作れる!和食店(そば・うどん)でスグ使える中国語・英語単語表

更新日:

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これからは中国語・英語でのメニューは必須!

昔、日本の経済が右肩上がりだった時代、日本の物価は高く、為替でも日本円がとても有利でした。
この頃の日本人は、景気が良かったこともあって、よく海外旅行に出かけていたのです。

しかし、バブル崩壊後、日本の経済は大きく停滞。低成長期に入り、デフレがずっと続くようになり、経済や我々の生活にも活気が失われてしまいました。

日本が停滞しているその間、近隣国や新興国の経済が成長を続け、各国の富裕層や中流層が、旅行で日本を訪れるようになったのです。以前、日本の景気が良かった時に多くの日本人が海外に出かけ、観光や買物を楽しんだように、多くの外国人観光客が、日本旅行を楽しむ時代へと変化していったのです。

外国人観光客が、何度も日本を訪れる理由の1つとして、日本料理を挙げています。
日本の料理は、作りが繊細で、鮮度を大切にするので、海外の旅行客にとても評判が高いです。

しかし、多くのお店では、まだまだ日本語だけのメニューしかなく、外国人観光客を迎える準備がまったくできていません。いくら料理が美味しくても、提供する料理の内容が分からなければ、お店に入ることすらしませんよね。

外国人客を意識しているお店では、まず「多国語メニュー」を準備することから始めるそうです。
お店が提供する料理を、1つずつ多国語で表示して、料理の写真と一緒に掲載すると効果があるとのこと。

そこで、和食店で、「多国語メニュー」で使えそうな単語を「英語」と「中国語」に翻訳して単語表にしてみました。
ぜひあなたのお店の料理や食材を、外国語で表示してみてください。
きっと外国人のお客様に喜ばれ、売上にも貢献できるはずです。

※この単語表を使用の際に問題が発生しても、当サイトでは責任を負いかねますのでご了承ください。

お店基本用語

日本語 英語 中国語
朝食 breakfast 早餐
昼食(ランチ) lunch 午餐
日替わり定食 daily set menu 今天的套餐
食べ放題 all you can eat 自助餐
セット set menu 套餐
半サイズ half portion 一半的量
テーブル席 seat at a table 餐桌
個室 private room 包厢
窓際 by the window 窗边
in a corner 角落
テーブル table 餐桌
いす chair 椅子
子供用 children's 儿童用

食器・その他

日本語 英語 中国語
はし chopsticks 筷子
スプーン spoon 勺子
フォーク fork 叉子
ナイフ knife 餐刀
ストロー straw 吸管
ナプキン napkin 餐巾
トレイ tray 托盘
灰皿 ashtray 烟灰缸
おしぼり hand towel 湿手巾
ごみ箱 trash can 垃圾箱
可燃ごみ burnable garbage 不可回收
不燃ごみ non burnable garbage 可回收

うどん・そば

日本語 英語 中国語
そば soba 荞麦面
かけそば soba in hot soup 素汤荞面
ざるそば cold soba 笼屉桥面
鴨肉 duck meat 鸭肉
とろろ grated yam 山药泥
山菜 edible wild plant 野菜
天ぷら tempura 天妇罗
天かす tempura bits 天妇罗渣
油あげ deep fried tofu 炸豆皮
うどん udon 乌龙面
鍋焼きうどん hot pot udon 砂锅面
鰹だし fish stock 鲣鱼汤
昆布だし kombu stock 海带汤
手打ち handmade 手擀面
薬味 condiments 佐料
ネギ leek
のり dried seaweed 紫菜
大根おろし grated daikon 萝卜泥
萝卜泥 red pepper 辣椒
ゆずコショウ citrus pepper 柚子胡椒

和食

日本語 英語 中国語
ごはん rice 米饭
玄米 brown rice 糙米
おにぎり rice ball 饭团
お茶漬け boiled rice with tea 茶泡饭
味噌汁 miso soup 味增汤
刺身 sashimi 生鱼片
煮物 stewde food 煮菜
揚げ物 deep fried food 油炸菜
炭火焼き charcoal grilled food 炭烤食物
◯◯丼 ◯◯ on rice ◯◯盖饭
とんかつ pork cutlet 炸猪排
鍋物 hot pot dish 火锅
茶碗蒸し savory egg custard 蛋羹
出し巻き卵 rolled omelet 鸡蛋卷
漬物 pickles 咸菜
酢の物 vinegared food 醋拌菜
和え物 vegetable with japanese dressing 拌菜
おつまみ side dish 酒菜
◯◯の盛り合わせ assorted ◯◯ ◯◯拼盘
のり dried seaweed 紫菜
海藻 seaweed 海藻
豆腐 tofu 豆腐
油あげ deep fried tofu 炸豆腐
ゆば soymilk skin 豆腐皮
じゃこ baby sardines 小杂鱼

寿司

日本語 英語 中国語
寿司 sushi 寿司
にぎり hand shaped sushi 握寿司
ちらし寿司 sushi bowl 散寿司
細巻き寿司 thin sushi roll 细卷寿司
太巻き寿司 thick sushi roll 粗卷寿司
シャリ vinegared rice 醋米饭
いなり寿司 sushi in fried tofu 油炸豆腐寿司
松(上コース) superfine 高级套餐
竹(中コース) deluxe 中级套餐
梅(並コース) regular 普通套餐

お酒類

日本語 英語 中国語
生ビール draft beer 生啤酒
日本酒 sake 清酒
サワー sour 酸味鸡尾酒
◯◯ソーダ割り ◯◯ and soda ◯◯加苏打水
生搾り fresh squeezed juice 鲜果汁
梅酒 plum liqueur 梅子酒
焼酎 clear distilled liquor 烧酒
ウイスキー whiskey 威士忌
赤ワイン red wine 红葡萄酒
白ワイン white wine 白葡萄酒
ロゼワイン rose wine 桃红葡萄酒
カクテル cocktail 鸡尾酒
シャンパン champagne 香槟酒
ソフトドリンク soft drink 清凉饮料
ノンアルコール飲料 non alcoholic beverage 不含酒精饮料
ice 冰块
アルコール度数が高い strong 度数高
アルコール度数が低い weak 度数低
おちょこ sake cup 酒盅

ドリンクメニュー

日本語 英語 中国語
アメリカンコーヒー mild coffee 美式咖啡
カフェラテ caffe latte 拿铁咖啡
ブレンド blend coffee 混合咖啡
カプチーノ cappuccino 卡布奇诺
ミルク milk 牛奶
クリーミングパウダー Non-dairy creamer 奶精
シロップ syrup 糖浆
紅茶 tea 红茶
レモン lemon 柠檬
ジュース juice 果汁
コーラ coke 可乐
シェイク shake 奶昔
バニラ vanilla 香草
コーヒーフロート coffee float 冰激凌咖啡

デザート

日本語 英語 中国語
デザート dessert 甜点
アイスクリーム ice cream 冰激凌
ソフトクリーム soft ice cream 软冰糕
シャーベット sorbet 果汁冰霜
ケーキ cake 蛋糕
チョコレート chocolate 巧克力
プリン pudding 布丁
ゼリー jelly 果冻
クッキー cookie 饼干
パイ pie 馅派

調味料

日本語 英語 中国語
調味料 seasoning 调料
salt
醤油 soy sauce 酱油
砂糖 sugar 砂糖
味噌 miso 味噌
わさび wasabi 绿芥末
からし mustard 芥末
とうがらし red pepper 辣椒
こしょう pepper 胡椒
oil
ごま sesame 芝麻
vinegar
ケチャップ ketchup 番茄酱
ドレッシング dressing 色拉调料
マヨネーズ mayonnaise 蛋黄酱
ソース sauce 沙司
化学調味料 MSG 化学调料
ごまだれ creamy sesame sauce 芝麻调料
ポン酢 citrus based soy sauce 柚子醋酱油
はちみつ honey 蜂蜜
小麦粉 flour 小麦粉
ジャム jam 果酱

調理法

日本語 英語 中国語
自家製 homemade 自制的
レア rare 三分熟
ミディアム medium 五分熟
ウェルダン well done 全熟
焼く roast
煮込む stew
ゆでる boil
蒸す steam
炒める fry
揚げる deep fry

味覚の表現

日本語 英語 中国語
甘い sweet
酸っぱい sour
しょっぱい salty
辛い hot
苦い bitter
あっさり plain 清淡
こってり rich 油腻
おいしい tasty 好吃
成熟した matured 熟透的
◯◯風味 ◯◯ flavor ◯◯风味
◯◯に合う go with ◯◯ 适合◯◯
和風 japanese style 日式风味
洋風 western style 西洋风味
◯◯が控えめ add less ◯◯ 减◯◯
◯◯を除く without ◯◯ 不含◯◯

アレルギー表示

日本語 英語 中国語
えび prawn 海虾
かに crab 海蟹
小麦 flour 小麦
そば Soba 荞麦
たまご egg 鸡蛋
milk 牛奶
落花生 peanut 花生
あわび abalone 鲍鱼
いか squid 墨鱼
いくら salmon roe 鲑鱼子
オレンジ orange 橙子
カシューナッツ Cashew 腰果
キウイフルーツ kiwi 猕猴桃
牛肉 beef 牛肉
くるみ walnut 核桃
ごま sesame 芝麻
さけ Chum salmon 鲑鱼
さば mackerel 青花鱼
大豆 soy bean 黄豆
鶏肉 chicken 鸡肉
バナナ banana 香蕉
豚肉 pork 猪肉
まつたけ matsutake mushroom 松茸
もも(桃) peach 桃子
やまいも yam 山药
りんご apple 苹果
ゼラチン gelatin 明胶
◯◯が含まれている This food contains ◯◯ 这道菜含◯◯

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